고구마 찌는 법: 꿀맛 촉촉하게 만드는 비결!
가을과 겨울철 대표 간식이자 다이어트 식품으로 사랑받는 고구마!
단맛도 풍부하고 포만감도 좋아 아이부터 어른까지 모두 좋아하죠. 하지만 집에서 고구마를 찔 때, 겉은 탔는데 속은 설익거나, 물렁하게 되어버린 경험 한 번쯤 있으시죠?
오늘은 촉촉하고 달콤한 고구마 찌는 법을 간편한 냄비, 찜기, 전자레인지, 에어프라이어까지 다양한 방법으로 알려드릴게요. 실패 없이 맛있는 고구마 찌는 꿀팁, 지금부터 시작합니다!
고구마를 맛있게 찌는 핵심은?
고구마의 단맛은 저온에서 천천히 익힐수록 더 진해집니다.
고구마에 포함된 효소(β-아밀레이스)가 60~70도 사이에서 활성화되며, 전분이 당으로 변하면서 꿀맛 고구마가 완성됩니다.
따라서 조리 온도와 시간 조절이 가장 중요해요!
1. 냄비로 고구마 찌는법 (찜기 활용)
가장 기본이면서 실패 확률이 적은 방법이에요.
준비물
고구마
찜기
냄비 + 뚜껑
물
방법
1. 고구마는 깨끗이 씻고, 흙은 칫솔이나 수세미로 제거해요.
2. 냄비에 물을 2cm 정도 붓고 찜기를 올려주세요.
3. 고구마를 찜기에 올리고 뚜껑을 덮어요.
4. 센 불에서 5분, 이후 약불로 25~30분간 찌기
5. 젓가락으로 찔러보고 부드럽게 들어가면 완성!
👉 찔 때 물이 다 마르지 않도록 중간중간 확인해 주세요.
👉 뚜껑을 열면 수분이 빠지니 중간에 열지 않는 것이 좋아요.
2. 전자레인지로 빠르게 찌기
시간이 없을 때, 1~2개만 간단히 익힐 때 유용한 방법입니다.
준비물
고구마
물
랩 또는 물 묻힌 키친타월
방법
1. 고구마를 씻고 물기를 살짝 남긴 상태로 랩으로 감싸기
또는 물에 적신 키친타월로 싸도 OK
2. 전자레인지에 넣고 3분 돌리기 → 뒤집어서 2~3분 추가
3. 크기에 따라 시간 조절 (총 5~7분)
👉 너무 오래 돌리면 겉이 마르니 2~3분씩 끊어서 확인하세요.
3. 에어프라이어로 찌듯 구워내기
겉은 바삭, 속은 촉촉한 고구마를 원할 때 추천!
준비물
고구마
에어프라이어
방법
1. 고구마를 씻고 포크로 몇 군데 찔러서 구멍을 내기
(안 그러면 팡 터질 수 있어요!)
2. 160도에서 15분 예열 → 180도에서 30~35분 돌리기
3. 중간에 한 번 뒤집어주면 골고루 익어요.
👉 고구마 종류(밤고구마, 호박고구마)에 따라 시간은 약간씩 조절하세요.
4. 찜기 없이 냄비로 간단하게 찌기
찜기가 없다면 물 조금만 붓고 찌듯 익히는 것도 가능해요.
방법
1. 냄비에 고구마와 물 1cm 정도만 넣기
2. 뚜껑을 덮고 약불에서 25~30분
3. 타지 않도록 중간에 물 확인은 필수!
고구마 찌는 시간은 얼마나?
👉 고구마는 찌기 전 1~2일 정도 상온 숙성하면 단맛이 올라갑니다!
보너스 팁: 고구마 찐 후 보관법
한 번에 많이 쪘다면 아래 방법으로 보관하세요.
냉장 보관: 식힌 후 밀폐용기에 담아 3~4일 이내 섭취
냉동 보관: 찐 고구마를 식혀서 개별 포장 후 냉동. 해동은 전자레인지로!
에어프라이어에 다시 데우면 식감도 굿!
달콤하고 부드러운 고구마 한입, 생각만 해도 기분이 좋아지죠?
오늘 소개한 고구마 찌는법만 잘 따라 하면 누구나 실패 없이 꿀맛 고구마를 즐길 수 있어요.
입맛 따라 냄비, 전자레인지, 에어프라이어 중 원하는 방법으로 도전해 보세요!
여러분의 주방에도 따뜻한 고구마 향기가 가득하길 바랍니다 😊
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