땅콩 효능과 땅콩 고르는 법

땅콩 효능과 땅콩 고르는 법

 

땅콩

100g에 밥 2 공기의 칼로리와 똑같은 대표적인 고지방, 고단백 건강식품인 땅콩은 13종의 비타민, 26종의 무기질 등 영양성분이 풍부하게 함유하고 있다. 반찬이나 주전부리, 제과, 제빵의 재료 등에 다양하게 활용되는 식재료이다.

다이어트

땅콩은 섬유질이 풍부하게 함유되어 있다. 섬유질은 포만감을 주고 장 운동을 촉진시켜 다이어트를 하는데 도움을 준다. 또한 땅콩에 함유된 지방은 대부분 우리 몸속의 지방을 제거해 주는 불포화지방산이 함유되어 있다.

두뇌

견과류는 두뇌 발달과 건강에 도움을 주는 식품으로 알려져 있다. 땅콩도 견과류로 비타민B, 레시틴, 아르기니이 풍부하게 함유되어 있어 두뇌 건강에 도움을 준다.

혈관계 질환 예방

땅콩에는 올레산과 리놀산과 같은 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있다. 이 두 성분은 혈액 내 콜레스테롤을 낮추어 혈관을 건강하게 해 주고 혈관계질환을 예방하는데 도움을 준다.

피부 건강

땅콩은 항산화 효능이 뛰어나고 비타민E가 풍부하게 함유되어 있어 강력한 항산화 작용으로 노화 방지에 좋은 효과가 있다. 또한 세포의 노화를 막아주고 피부 재생을 도와주어 피부 건강에 큰 도움을 준다.

치매 예방

땅콩 껍질에는 루테올린이라는 성분이 함유되어 있는데 이 성분은 치매 예방에 도움을 준다. 루테올린은 항산화 성분으로 치매를 유발하는 베타 아밀로이드를 감소시켜 주는 역할을 한다. 따라서 땅콩을 먹을 때는 속껍질을 벗기지 말고 먹는 것이 좋다.

땅콩 고르는 법

껍질의 표피와 알과의 공간이 비어있지 않고 꽉 찬 것을 골라야 한다. 알이 충실하고 표피가 매끈하며 윤기가 있고 볶을 때 껍질이 잘 벗겨지지 않고 다 볶은 후에 벗겨지는 것이 싱싱한 땅콩이다. 국산 땅콩은 알이 긴 것들이 섞여 있어 낱알의 형태가 고르지 않은 편이며 껍질 속의 알맹이 색이 흰색에 가깝다. 그러나 수입 땅콩은 묵은 냄새가 나고 껍질 속의 알맹이가 갈색빛을 띠는 것이 많다.