뛰어난 항산화 식품 5가지

뛰어난 항산화 식품 5가지

 

항산화

항산화는 우리 몸 안에 생기는 활성산소를 제거하여 산화적 스트레스로부터 인체를 방어하는 게 돕는 물질이다. 비타민A, 비티만 E, 비타민C, 셀레늄, 카테킨을 포함하는 폴리페놀류 물질이 항산화 작용을 한다.

1. 통곡물

미국에 한 연구팀에 따르면 통곡물 즉 도정하지 않은 쌀이나 밀 등으로 만든 파스타는 일반곡물로 만든 파스타보다 3배 이상 풍부한 항산화 물질을 가지고 있다. 통곡물 파스타는 특히 심장병의 위험을 줄이는 효과가 있다. 영국에 한 연구팀은 '통곡물을 먹는 것은 고혈이나 심장질환, 뇌졸중을 막는 약을 먹는 것과 같다'라고 까지 표현하였다.

2. 달걀

달걀은 시금치, 우유와 함께 3대 완전식품으로 불린다. 달걀노른자에는 루테인이라고 불리는 강력한 항산화 물이 있다. 루테인은 달걀노른자보다 시금치에 더 많이 들어가 있다. 그러나 미국 농무부에 따르면 달걀노른자의 루테인은 시금치에 있는 것보다 3배 이상 몸에 흡수가 잘 된다.

3. 천연 감미료

대부분 사람들은 천연 감미료가 아니라 정제된 백설탕 등을 단 맛을 내는데 많이 사용한다. 백설탕 대신 흑설탕이나 메이플시럽, 꿀, 당밀 등 천연 감미료를 먹으면 충분한 항산화 물질을 섭취할 수 있다. 특히 이 가운데 당밀의 항산화 물질 함량이 가장 높다. 메이플시럽이나 흑설탕도 항산화 물질이 높은 편에 속한다. 꿀은 종류에 따라 함유량이 조금 다르다.

4. 통조림 콩

2004년에 나온 연구에 따르면 말린 콩 안에는 풍부한 항산화 물질이 함유되어 있다. 그런데 통조림 안에 들어있는 조리된 콩에도 비슷한 양의 항산화 물이 포함되어 있다. 특히 검정콩 등 어두운 빛깔의 콩일수록 파이토케미컬이 풍부하다. 파이토케미컬은 항암작용을 하는 항산화 물질로 세포의 노화를 방지하는 역할을 한다.

5. 저지방 요구르트

저지방 요구르트 한 컵에는 비타민B2(리보플래빈)라고 불리는 물질이 시금치 한 컵 분량만큼 들어 있다. 비타민B2 자체는 항산화 작용을 하지 않지만 항산화 물질을 몸 안에서 활성화시키는 역할을 한다.