천도복숭아 보관, 신선함 오래 지키는 방법
여름이 되면 마트나 시장에서 흔히 볼 수 있는 과일이 바로 천도복숭아입니다. 일반 복숭아와 달리 껍질에 털이 없어 먹기 편하고, 새콤달콤한 맛이 강해 많은 사람들이 즐겨 찾는 과일이죠. 하지만 천도복숭아는 수분이 많고 숙성이 빠른 편이라 보관이 까다로운 과일 중 하나입니다. 올바른 천도복숭아 보관 방법을 알면 오래도록 신선한 맛을 유지할 수 있습니다. 오늘은 천도복숭아를 보관하는 다양한 방법과 주의사항을 정리해 보겠습니다.
1. 천도복숭아의 특징과 보관의 중요성
천도복숭아는 일반 복숭아보다 껍질이 얇고 수분 함량이 많습니다. 또 후숙 과일이기 때문에 수확 후에도 익어가는 과정이 계속됩니다. 그래서 상온에 오래 두면 금방 무르고, 과즙이 흘러 쉽게 상해버립니다. 따라서 구매 직후 상태에 따라 상온 보관, 냉장 보관, 냉동 보관을 구분해서 하는 것이 중요합니다.
2. 상온 보관 방법
천도복숭아가 아직 덜 익어 단단한 상태라면 상온 보관을 먼저 하는 것이 좋습니다.
종이봉투에 넣거나 신문지로 감싸 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 두면 자연스럽게 후숙 됩니다.
보통 하루 이틀 정도 지나면 과육이 부드러워지고 당도가 올라 맛있게 먹을 수 있습니다.
단, 완전히 익은 천도복숭아를 상온에 오래 두면 하루 만에도 쉽게 물러질 수 있으므로, 적당히 익으면 바로 냉장고에 옮기는 것이 좋습니다.
3. 냉장 보관 방법
천도복숭아가 충분히 익어 먹기 좋은 상태가 되면 냉장 보관이 가장 적합합니다.
보관 전에는 씻지 않고 그대로 두는 것이 원칙입니다. 물기가 남으면 곰팡이가 생기거나 상하기 쉽기 때문이죠.
개별로 키친타월로 싸서 지퍼백이나 밀폐용기에 넣으면 서로 부딪혀 상하는 것을 방지할 수 있습니다.
냉장고 과일칸에 넣어 두면 약 5~7일 정도는 신선하게 먹을 수 있습니다.
다만, 냉장고에 오래 두면 단맛과 향이 줄어들 수 있으므로 가능하다면 빨리 먹는 것이 가장 좋습니다.
4. 냉동 보관 방법
천도복숭아를 대량으로 구입했거나, 한꺼번에 다 먹기 어렵다면 냉동 보관을 활용하는 것도 좋습니다.
1. 천도복숭아를 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 제거합니다.
2. 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
3. 잘라둔 조각을 트레이 위에 올려 낱개로 먼저 얼린 뒤, 지퍼백에 담아 보관하면 서로 달라붙지 않습니다.
4. 냉동 보관한 천도복숭아는 약 2~3개월 동안 두고 먹을 수 있습니다.
냉동 상태에서는 바로 먹기보다는 스무디, 주스, 요거트 토핑, 잼 등으로 활용하면 맛있습니다. 해동하면 생과일 같은 식감은 줄어들지만, 여름철 시원한 디저트로는 제격입니다.
5. 천도복숭아 보관 시 주의사항
천도복숭아는 사과, 바나나처럼 에틸렌 가스를 많이 내는 과일과 함께 보관하지 않는 것이 좋습니다. 에틸렌 가스는 숙성을 촉진해 과일이 더 빨리 무르게 만듭니다.
상처 난 천도복숭아는 다른 과일보다 먼저 상하기 때문에 따로 분리해 빨리 먹는 것이 좋습니다.
씻은 후에는 바로 먹고, 장기간 보관할 때는 반드시 씻지 않은 상태로 두어야 합니다.
6. 천도복숭아를 더 맛있게 즐기는 방법
냉장 보관한 천도복숭아는 먹기 전 10분 정도 상온에 두면 단맛과 향이 더욱 진해집니다. 또한 그대로 먹는 것 외에도 샐러드, 주스, 스무디, 요거트 토핑 등 다양한 레시피로 활용할 수 있어 여름철 간식으로 안성맞춤입니다. 만약 많이 남았다면 천도복숭아 잼이나 청을 만들어 두는 것도 좋은 방법입니다.
천도복숭아는 시원하게 먹으면 더 맛있지만, 잘못 보관하면 금방 상해버리는 과일입니다. 덜 익은 것은 상온에서 후숙 시키고, 먹기 좋은 상태가 되면 냉장 보관하세요. 많이 구입했을 때는 냉동 보관해 두면 여름철 시원한 디저트로 다양하게 즐길 수 있습니다. 오늘 알려드린 천도복숭아 보관법을 참고해 신선한 천도복숭아를 오래도록 맛있게 드시길 바랍니다