키조개 효능, 손질법

키조개 효능, 손질법

 

껍데기의 폭이 좁고 아래로 점점 넓어지는 삼각형으로 마치 고기구 따위를 까부르는 키를 닮았다고 하여 '키조개'라는 이름이 붙었다. 껍데기의 빛깔은 회록갈색 또는 암황록색으로 껍데기 안쪽은 검고 진주는 광택이 난다. 

샤부샤부, 꼬치, 구이, 무침, 회, 초밥, 죽, 탕 등의 다양하게 조리하여 먹을 수 있으며 후폐각근을 조개관자라 하여 특히 인기가 많으며 봄에 채취된 것이 가장 맛이 좋다.

1. 콜레스테롤 감소

키조개에는 타우린 성분이 많이 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤과 중성지방을 낮추는 효능을 가지고 있다. 또한 만성피로와 스트레스에 시달리는 사람들에게 피로 해소에도 많은 도움이 된다.

 

2. 빈혈 예방

키조개에는 철분이 많이 들어가 있어 빈혈을 예방하는데 효과적이다.  철분이 부족하면 생기는 빈혈에 노출되어 있는 임산부나 성장기 청소년들에게 좋은 음식이라고 할 수 있다.

3. 체중 감량

키조개는 100g 당 57칼로리로 지방 함량이 낮고 단백질이 풍부하여 체중을 감량하는데 많은 도움을 준다. 또한 풍부한 아미노산과 미네랄 성분들이 함유되어 있어 영양을 공급하여 건강한 다이어트를 하는데 도와준다.

 

4. 눈 건강

키조개에는 아스타잔틴이 풍부하여 눈의 피로를 줄이고 시력을 보호해 주는 효과를 가지고 있다.

5. 두뇌 발달

키조개에는 뇌세포 활성화를 돕고 뇌의 혈액순환을 촉진을 도와주는 DHA 성분이 들어가 있어 두뇌 발달에 효과적이다. 또한 DHA 성분은 인지능력과 기억력 등의 뇌의 인지능력 개선에도 좋은 효과를 가지고 있어 치매를 예방하는데 도움이 된다.

 

손질법

키조개 껍데기 사이에 칼을 넣고 한쪽에 붙여서 비스듬히 이음새를 따라서 칼집을 내어준 후 껍데기 뾰족한 부분에 칼을 넣어 잘라준다. 그리고 껍질을 반으로 벌리고 나서 관자를 긁어서 떼어 관자와 나머지 살을 분리하면 된다.