삼치 효능과 보관

삼치 효능과 보관

 

 

삼치

삼치는 고등어, 꽁치와 함께 대표적인 등 푸른 생선의 하나이다. 삼치에 함유된 DHA는 태아의 두뇌발달을 돕고 머리를 좋게 하며 노인들의 치매 예방, 기억력 증진, 암을 예방하는데 효과적이다.

1. 심혈관 기능 향상

삼치 속에는 불포화 지방산 성분이 함유되어 있어 심혈관 건강을 개선하는데 많은 도움을 준다. 심장 기능을 증진하고 염증을 감소시키는데 효과적이며 혈액의 흐름을 매끄럽게 만들어 준다. 많은 양의 칼륨을 함유하고 있어 혈관의 확장을 통해서 나트륨을 배출해 준다. 때문에 고혈압 같은 혈관질환을 예방해 주는데 도움을 준다.

2. 뇌 건강

삼치에는 오메가-3 지방산 성분 중 하나이 DHA 성분이 많이 함유되어 있어 뇌 세포 활성화와 인지능력, 기억력, 집중력 향상에 큰 도움이 된다. 특히 뇌기능 개선으로 인하여 성장기 어린이 두뇌 발달과 치매를 예방하는데 많은 도움이 된다.

3. 피로

삼치는 피로를 회복해 주고 기력을 회복하는데 큰 도움을 준다. 삼치에는 다량에 비타민B 성분이 함유되어 있어 체내 에너지 대사를 도와주고 신진대를 촉진시켜 주어 지친 피로를 풀어주고 활기를 되찾게 도와준다.

4. 눈 건강

삼치에는 루테인과 제아틴과 같은 항산화 물질이 함유되어 있어 눈 건강을 개선하는데 좋은 도움을 준다. 영양을 공급해서 망막 속 단백질 성분인 로돕신의 재생을 활발하게 만들며 야맹증, 안구건조증을 치료하는데 도움을 준다.

5. 면역력 향상

삼치에는 풍부한 셀레늄이 함유되어 있어 몸속 활성산소, 노폐물, 독소 등을 제거하고 면역력을 향상해 주는데 많은 도움을 준다.

 

보관과 손질

머리를 자르고 내장을 꺼낸 뒤 통째로 씻어 물기를 없애고 알맞은 정도롤 토막을 내서 소금을 뿌려 보관하며, 토막을 내어 소금구이를 하려면 머리와 꼬리를 잘라내고 배에 칼집을 넣어 내장부터 빼고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 포를 떠서 등뼈와 잔가시를 빼낸다. 가시를 뺀 삼치는 소금을 뿌려 3~4시간 정도 둔다.