고사리 삶는 법 완벽 정리 봄철 산나물 중 빠질 수 없는 것이 바로 고사리입니다. 불린 고사리를 활용한 비빔밥, 나물무침, 고사리국은 밥상에 향긋한 봄의 맛을 더해주죠. 하지만 생각보다 고사리 삶는 법을 정확히 모르는 분들이 많습니다. 너무 오래 삶으면 질겨지고, 덜 삶으면 질겨서 씹기 어렵기 때문이에요. 오늘은 부드럽고 맛있게 고사리를 삶는 방법을 단계별로 알려드릴게요. 1. 말린 고사리 불리기 (핵심 포인트)말린 고사리는 삶기 전에 충분히 불리는 과정이 중요합니다.1. 먼저 먼지를 털어내고, 큰 볼에 넣어 찬물 또는 미지근한 물에 6~8시간 이상 담가주세요. 빠르게 불리고 싶다면 미지근한 물(약 40~50도)을 사용하면 좋아요. 2. 중간에 한두 번 물을 갈아주면 잡내가 빠지고 색도 선명해집니다...
